酒店、餐飲企業(yè)4D現(xiàn)場管理體系提升(網(wǎng)課）
酒店、餐飲企業(yè)4D現(xiàn)場管理體系提升(網(wǎng)課）開課時間與地點
酒店、餐飲企業(yè)4D現(xiàn)場管理體系提升(網(wǎng)課）課程簡介
課程概述
酒店、餐飲企業(yè)運營4D是用來創(chuàng)造和維護良好工作環(huán)境的一種有效技術(shù)，酒店、餐飲企業(yè)4D現(xiàn)場安全管理--將現(xiàn)場管理問題及食品安全問題降到最低，所謂“4D管理”，是指在管理中要實現(xiàn)“四個到位”，即整理到位、責任到位、執(zhí)行到位、培訓到位。而這種新型的酒店各部門的管理。
課程收益
4D：它是創(chuàng)造和維護良好工作環(huán)境，提高工作效率，優(yōu)化日常流程的一種簡單有效的管理方法。將復雜的管理工作細分化、規(guī)范化、程序化。做到把崗位的重點落實到具體的某一項內(nèi)容，以及它的工作流程上去。
授課風格
講授方式極具親和力，擅長互動，注重雙向溝通，視頻、討論引發(fā)學員自主思考.課程注重解決學員實際問題，實用性強，始終遵循理論+實踐的教學理念。
培訓對象：酒店、餐飲業(yè)、膳食服務企業(yè)各級管理者與員工等
課程綱要
單元一 酒店、餐飲企業(yè)4D現(xiàn)場管理概述
一、4D現(xiàn)場管理法:
二、4D現(xiàn)場管理的目標及意義
三、4D現(xiàn)場管理的目標及意義
四、實行4D現(xiàn)場管理法帶來的優(yōu)越性
五、什么是4D？
六、為什么做4D？
七、4D的目的是什么？
八、4D各部門目標清晰兩大項
九、4D實施步驟
單元二 酒店、餐飲企業(yè)4D實施步驟
一、整理到位
1、四分
A、必需品與非必需品
B、倒推法
C、單一工具
D、分層、分顏色
2、五定
A、定名、
B、定量、
C、定位、
D、定向、
E、定流線
3、四統(tǒng)一
4、一清理
二、責任到位
1、區(qū)域衛(wèi)生責任
2、設備使用說明流程及操作流程目視化
3、工作流程化、標準化，清晰指導履行職責
4、有效節(jié)約及責任措施
5、安全責任及措施
三、培訓到位
1、培訓到位定義
2、培訓到位目的
3、培訓到位培訓內(nèi)容
4、圖片展示
A、餐飲部
B、工程安全部
C、財務部
D、房務部
5、培訓到位的意義
5、培訓到位培訓的形式
6、培訓到位的培訓要點
四、執(zhí)行到位
1、執(zhí)行到位定義：
3、執(zhí)行到位的目的
4、管理者模范帶頭作用
5、辦公室?guī)ь^做好4D
6、魅力監(jiān)督檢查--PK激勵
單元三 酒店、餐飲企業(yè)4D現(xiàn)場安全管理案列介紹
一、4D管理精髓
二、相關(guān)部門圖片展示
單元四 酒店、餐飲企業(yè)踐行4D管理前、后創(chuàng)效與節(jié)約
一、一個落實
二、三個提升
三、兩個降低
四、4D最大的收獲
五、4D操作的特別說明
六、4D管理八項注意
單元五 課程小結(jié)、酒店、餐飲企業(yè)4D管理的精髓
管理理念上的創(chuàng)新
一、降低成本。
二、提高工作效率。
三、提高衛(wèi)生程度。
四、改善人際關(guān)系。
五、提高員工素質(zhì)。
六、強調(diào)全員參與。
七、 4D實施流程
八、酒店人4D現(xiàn)場管理能力提升
老師簡介：
宋老師——酒店管理運營專家
中國百強名師
中國品牌講師
中國講師信譽認證講師
多家酒店管理資深顧問
中國酒店管理協(xié)會專家
國家高級人力資源管理師
英國博贊.東尼思維導圖管理師
清華大學酒店管理總裁班客座教授
中國人力資源開發(fā)研究會特聘專家
國家旅游局中國飯店總經(jīng)理資格
國際注冊飯店高級執(zhí)業(yè)（職業(yè)）經(jīng)理人
實戰(zhàn)背景
宋老師（Paul.song）先生，畢業(yè)于瑞士洛桑酒店管理學院，上海旅游高等?？茖W校。擁有國際假日集團亞太區(qū)假日大學、國際假日集團美國孟鳩斯培訓中心、浙江大學旅游學院飯店管理培訓背景。先后在瑞士聯(lián)邦納什.卡爾頓、蘆茨萊高級酒店、假日集團成員酒店、國內(nèi)多間高星級酒店歷任人事主管、培訓經(jīng)理、人力資源總監(jiān)、執(zhí)行總經(jīng)理、總經(jīng)理、業(yè)主方代表。
宋l老師老師深通國際集團酒店、餐飲企業(yè)運營管理，潛心研習中國企業(yè)中高層領(lǐng)導力、孫子兵法應用管理、英國東尼.博贊思維導圖實戰(zhàn)應用，課程領(lǐng)域主要為：酒店運營管理與領(lǐng)導力、執(zhí)行力思維結(jié)構(gòu)建設、中層、基層管理技能提升、收益管理結(jié)構(gòu)落地
資歷優(yōu)勢
1、宋老師擔任蘭州某國際大酒店董事長高級助理、首席高級顧問
2、酒店10年基層服務管理標準化實戰(zhàn)經(jīng)驗；酒店13年高層精細化管理體系運營流程管理經(jīng)驗；酒店10年人力資源與培訓中層運營管理標準化實戰(zhàn)經(jīng)驗；近30余年高、中層管理實踐經(jīng)驗和管理咨詢經(jīng)驗。一直從事酒店的籌備、經(jīng)營管理、培訓、戰(zhàn)略策劃、高層管理等工作。
3、宋老師從客房走進培訓講臺，從培訓經(jīng)理走上人力資源總監(jiān)，從人力資源總監(jiān)步入酒店高層職位，具有的將理論與實踐相結(jié)合的能力。
4、三十余年的實踐與經(jīng)驗的結(jié)合，具備了打造酒店運營建設、領(lǐng)導力與中層督導體系的核心能力，能夠快速的抓住運營團隊建設與領(lǐng)導力的四個要點五個統(tǒng)一；培養(yǎng)了本人對管理溝通、制度制定、目標理解、分解、執(zhí)行、監(jiān)督等實際工作能力。
授課風格：
1、課程主要以講企業(yè)運營管理實務體系、管理與領(lǐng)導力、管理結(jié)構(gòu)思維與服務技能實務為主，課程注重解決學員實際問題，實用性強，始終遵循理論+實踐的教學理念。課堂互動氣氛+視頻活躍，學員互動性強，課程滿意度極高！激情講授，風趣幽默， 講解清楚，案例豐富，演講結(jié)合，實用易懂！課程落地性強！
培訓經(jīng)歷：
三十余年經(jīng)歷了從酒店一線員工到高級管理人員的過程。融合了國際集團酒店管理與中國民族酒店運營的實際情況，在各有專攻的基礎上，構(gòu)成一套完整的專業(yè)化酒店籌建開業(yè)、運營管理、領(lǐng)導力與中層督導、人力資源與培訓、營運體系咨詢顧問管理及酒店運營戰(zhàn)略、領(lǐng)導力、中層督導管理課程體系。
1、宋老師從客房走進人力資源，從人力資源走上培訓老師講臺，又從講臺步入酒店高層職位，有機的將理論與實踐相結(jié)合。
2、任職國際假日集團成員酒店專職培訓老師、培訓經(jīng)理。有二十年的酒店培訓工作經(jīng)歷。
3、2006年在最佳東方旗下講視頻課程；
4、2008年進入社會講課；
5、2010年起與各培訓機構(gòu)合作；
部分代表客戶：
蘭州甘肅國際大酒店、北京志博宇泰信息技術(shù)研究院、陜北榆林市高新區(qū)食品藥監(jiān)局、華東電網(wǎng)國際鄒城電廠、寧波市商務發(fā)展中心、廣東電網(wǎng)肇慶供電局、天津濱海技術(shù)咨詢中心、重慶黃金游輪公司、宜賓格局商學院、安徽宣城COCO假日酒店、承德兆豐國際酒店、深圳五洲賓館、西安高科度假酒店、鄂爾多斯達拉特旗晶晶餐飲宴會集團公司、上海眾美聯(lián)公司、鄂爾多斯霍洛依金旅游局、清華大學酒店管理高級研修班、粵海國際酒店集團、安徽合肥瑞景商旅集團。
濟南山東大廈（五星）、濟南黃臺大酒店（四星）、山東臨沂金勝集團、東方航空公務機服務公司、深圳移動公司、深圳佳兆業(yè)集團可域系列連鎖酒店、中石油烏魯木齊運送綜合服務公司下屬酒店。
濟南空軍后勤部干部培訓中心（準五星）、第二軍醫(yī)大學學術(shù)交流中心（準四星）、澳門恒和集團下屬酒店（五星）、連云港東圓國際酒店（四星）、浙江金鷹大酒店（四星）、新疆正天華廈大酒店（五星）、河北世紀酒店（四星）、山東新聞大廈（四星）、慈溪國脈大酒店（四星）、福州成龍國際酒店（四星）、浙江蕭山國際大酒店（四星）、假日上海銀心飯店（五星）、假日桂林假日賓館（四星）、西安假日鐘樓（五星）、廈門假日皇冠海景大酒店（五星）等。
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